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《食戟之叶子》五十八章 生鱼片
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在开店没有多久之后便有客人来了,毕竟昨天只是特殊情况,临山高台区基本都是预定的,预定好的客人不可能到叶子的店里。而且经过一天的时间,人们对于这个奇葩的店肯定也会互相讨论的,在一打听开店的是绘里奈,凭借绘里奈的名气,客人还是会有的,第一天没有客人只是不了解而已。

看到进入店里的客人,叶子也是乐了,哟,还是熟人呢,美食周刊的小编白石结衣,就是美食周刊震惊部那个,还有一个年级五十岁左右的人,经过白石结衣的介绍,居然是美食周刊的主编,太让人意外了。

在两人点完菜之后,叶子和绘里奈都思考起来该做什么样的菜品来。毕竟这是美食周刊的主编,如果能让他满意的话,那么美食周刊明天的文章自然就是他们的店了,对此,叶子还是还在意的,对于绘里奈的打造计划,自然是绘里奈越活越好,如果能得到美食周刊的宣传,那么肯定是以绘里奈为主的,毕竟没几个人认识叶子,美食周刊也要为读者和销量考虑的。

一段时间之后,一盘切的几乎透明的生鱼片就上桌了。叶子的刀工已经不用再说了,明眼人看着那盘大小,薄厚一样的鱼生就知道了,在配上浓郁的酱汁散发出那勾人的味道,让人食欲大动。

蘸取酱汁后,白石结衣试着将这块牛排送入口中。

白石结衣对于叶子的厨艺还是非常有信心的。在试吃之前,她预想了无数种鱼生的味道,或许有些咸,也或许有些香甜,但是这浓郁的酱汁是她从来没有见过,用一种独特的酱汁来配鱼生是否会有那么一丁点的不搭配?

当然,这些只是她的猜测,然而,在菜品入口之后,这些疑问全部消散——她的内心从未如此平静过。

这种食材相互协调,彼此之间没有任何的冲突,或者说,每种食材的搭配,本就应该如此。。。

淡雅的肉香从味蕾,渗透的身体各处,这种鲜嫩的口感,透露着叶子对食材的理解。

然而,相较于叶子那用完美刀工切出来的鱼生,这浓郁的酱汁更让白石结衣感到惊讶。

“这种酱汁鲜香浓郁,而其中的微微的辣味,更是让人惊讶。。。浓香与微辣的完美融合,让人回味无穷——你到底是怎么做到的?”主编惊讶地看着叶子。

白石结衣也疑惑地看着叶子,虽然知道叶子的厨艺很好,但这种细腻的手感,简直不像是这个年纪,所能烹饪出的料理。

叶子对于这个世界吃一口就说上一段评语还是很不适应的,而且还老要厨师说明,但世界就是如此,叶子没有能力改变世界,只好随波逐流。也只好对这道料理做出了解释。

“这道料理的酱汁,有两部分组成。一部分是蔬菜酱汁,就是把适量的牛油和橄榄油混合,翻炒洋葱,再加入月桂叶、欧芹等食材,一起熬煮;另一部分则是将米酒倒入锅中煮沸,使酒精散去,再加入月桂叶、红葱头等食材,小火熬煮。把这两者食材混合在一起,再加入配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料的豆瓣酱,以及牛骨汤,熬煮浓缩,最终,做出了这道料理的酱汁。”

叶子快速的以极为简单地把料理的制作过程说了出来,其中细节的地方就没有必要说了,比如豆瓣酱的制备,以及烹制两种酱汁和融合的细节,但是能根据食材的特性,把这两种酱汁完美融合,使酱汁达到圆满的程度,而且还是中式和西式不同的酱汁,其中的难度可想而知是非常大的。

“这个酱汁中,混有了月桂叶、红葱头、欧芹、黑胡椒粉等调味料,在与浓郁的牛骨汤、豆瓣酱相互结合,使那种诱人的味道,深入人心,甚至让人有一种发自内心的平和——这种酱汁确实极为优秀。”主编闭上眼睛,感受着酱汁所带来的美味。

“鱼生也是如此,鲜嫩可口、入口即化,而且,鲜美的口感,更是激起了人们的食欲。”白石结衣也回味着口中食材的味道:“鲜嫩的牛肉,搭配着鲜浓的酱汁,这种组合,简直就像美食乐园一般。。。让人根本不想离开。”

这样水平的菜品,简直比昨天去远月第一席司瑛士店里的还要好,这种水平的学生自己怎么会没有听说过呢,按道理来讲不应该默默无闻才对啊。

想到这里,主编下意识的看向了白石结衣。感受到主编的目光,白石结衣秒懂,毕竟来这里也是她像主编强烈建议的。

整理一下自己的情绪,白石结衣说道:“这位是远月一年级的学生,是几年的插班生,听闻是木久知园果的弟弟,比较擅长的是中餐,木久知的春果亭里那个时不时就不在的中餐厨师据说就是他,只是很少人知道而已。”

“你说他擅长中餐,擅长中餐的人做出这道菜品,实在是太让人惊喜了,不过好像也有道理,比较这酱汁如果是一个不懂中餐的人根本做不出来的。”主编也点了点头说道。

这时,绘里奈的菜品也上来了,看外形很像中餐里的锅包肉啊,有了叶子的菜品在前,想来也不会那么简单,毕竟两个人是一起开店的,物以类聚,主编和白石结衣对于绘里奈的料理也是充满了期待。


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