发酵时每天应将上浮的樱桃皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。开 心 文 学 **后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红樱桃酒液即流出来，称为元酒。

4．加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5．樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

方法三：

1、将樱桃洗干净后，擦干或晾干樱桃表面的凉水。

2、装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。

3、放在阳光下晒1个月左右，（发酵），打开密闭的容器，打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，（这时樱桃里的汁已经都出来了）用一块干净的纱布将樱桃皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。

4、最后在将过滤好的樱桃汁密闭保存，1个月后既可。

方法四：

材料：樱桃、白砂糖、密封的罐子、纱布

做法：将樱桃与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。

备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。

樱桃酒分类及酿制注意事项：

樱桃酒一般从4个方面进行分类：

1、以酒的颜色分红或鲜红。红樱桃的果汁发酵制成，色泽淡黄或金黄，桃红樱桃酒介于红、白之间，近于白樱桃酒。

2、以酿造方法分。有天然樱桃酒、增度樱桃酒和起泡樱桃酒3种。天然樱桃酒完全用樱桃汁发酵，不添加酒精或食糖。增度樱桃酒用人工添加白兰地或精制酒精来提高酒的度数，酒度一般为16°～24°。起泡樱桃酒含有CO2，分天然发酵产生和人工加入的两种。

3、以消费方式分。有开胃酒、佐餐酒和待散酒（又称餐后酒）。一般在餐前先饮开胃酒，这种酒是用樱桃酒浸泡各种芳香植物制成的，多具有开胃功能。正餐时则饮佐餐用的干樱桃酒（佐餐酒）。由于干酒酸度高、爽口，所以能解鲜腥油腻，增进食欲。在饮完茶、咖啡或可可后，饮一小杯浓甜樱桃酒或白兰地，即称为待散酒，借此说明宴会将要散席。

4、以酒的含糖量分为。干樱桃酒、半干樱桃酒、半甜樱桃酒、甜樱桃酒。干樱桃酒在口中没有甜味，只有酸味和清爽的感觉。在欧洲的消费量最大。半干樱桃酒微有甜感和略感厚实的味道。半甜樱桃酒味道略甜、醇厚、爽顺。甜樱桃酒在口中有明显的甜感。

葡萄酒自酿过程中出现的具体问题和解决方法如下：

1、沉淀陈酿过程中长醭的问题酒液上面长白醭，同渍酸菜的白醭一样，是感染产膜酵母所致。其原因主要为：①器具杀菌不好，尤其是过滤用的滤布等杀菌不彻底；②发酵或陈酿（存放）温度过高；③过滤后上面浮的酒精太少或倾倒时酒精混到酒里，没漂浮在樱桃酒液面上起保护作用。白醭不能用过滤方法去除，以免将其弄碎污染酒液，几天后仍长醭。要用虹吸丨一三二讠的方法将酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部醭膜，洗净容器后将酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精。

2、发酵后酒液上面有很多果肉这是发酵不彻底造成的。其原因一是樱桃成熟度不够，即葡萄太青，含糖低，发酵不起来。解决办法是加点糖，一般加10%～12%（以樱桃发酵液计）即可；二是樱桃洗得太干净，樱桃皮上无酵母；三是发酵时没用竹帘将果皮果肉压下去，一直漂浮在上面，致使发酵不彻底。

3、调糖问题发酵后的樱桃酒是酸的，即干酒。如喜欢饮用甜樱桃酒需要加糖调甜度，而且是后调糖。家庭自酿的樱桃酒一定要现饮现调，饮多少调多少，不能一次调得太多，以免调糖后没饮用的酒再发酵或变质。

4、加防腐剂的问题家酿樱桃酒在加工过程中如能严格按规程操作是不必加防腐剂的。如酿酒量较大或为更保险，也可加点防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等（食品添加剂商店有售）。加时前者不得超过0。8克／每千克樱桃酒；后者不得超过0。6克／每千克樱桃酒。要在发酵后过滤前加入，加入后搅拌沉淀24小时再过滤。千万不要在发酵前加入，因防腐剂可杀灭酵母，使发酵停滞。

新来的员工魏石匠来自宜昌市土城乡涨水坪村，涨水坪村有个美丽的传说，很久以前龙王从东海降监土城，龙王听说土城那里百年干旱，颗粒无收，土家人发明一种水车抽水灌溉禾苗，当时水源不足，水车工匠日夜精雕细刻，制作出各种式样的水车，祈祷水源早日出现，龙王知道后在此驻足观察民情，从此得名于涨水坪村，世外天干它不干，从地下冒出一股泉水，那方水面始终保持深度，数百台水车都抽一不干，而且有个溶洞，溶洞里有条臥龙，在龙体上敲三下，那方马上下雨，魏石匠来自涨水坪，生在此地，不知此事，还有农村人力水车的故事他也不懂，他是一个事不关己、得过且过、不学无术、从头到脚不理事，就连穿的衣服没有一件象形的，乱头粗服，他找到数线车间挑选别人丢掉的衣服当数线用的手巾布【数线需要用一块布拿在手中握着电线从手中流过不伤手的劳保用品】，有整件衣裳他就拿来穿，真是不可思议。

讲到农村人力水车的故事又让梁锋回想起童年时代，他那个地主爷爷被打成“四类份子”，文化大革命中对”地主，富农，反革命，坏分子”的简称，任意抄他们家，搞什么破四旧立四新】，梁锋的爷爷家中有数类农田生产农具，有耕牛、驴、四人脚踏水车一台、三人脚踏水车一台、石碾、步犁、犁铧、犁头、犁柄、耙、石磨、手摇风厢、石冲窝、竹磨【擂谷子】、大筛、二筛、细筛、面筛、锄头、铁镐、扁担、尖担、镰刀、总之有句俗语：”犁耙水车样样齐“

水车是我国最古老的农业灌溉工具，是先人在征服世界的过程中创造出来的高超劳动技艺。水车最初产生于东汉末年的北方，时称翻车，后传到南方，成为南方水系重要的灌溉器具。

据王祯《农书》记载，水车分高车与龙骨车。高车又叫筒车，由木质车轴支架、藤轮箍、篾织叶片等组成。它是利用流水的冲力，将竹筒里的水转移到高处，倒进水槽里，汇成一股源源不断的渠流。筒车本身的效率很低，但无需供给动力。龙骨车又分脚踏水车和手摇水车。龙骨车的水槽中，有一长串木制叶片以脊椎状木榫连接，因似龙骨，故名。脚踏水车要配以脚手架，一般是两人（也有三人、四人等）扶立架上，用脚不断踩踏车头转轮齿上的木墩，车头转轮滚动，中间木齿轮牵动龙骨，节节叶片将水压入水槽并带上车头流出。脚踏水车多用于较平坦的盆地和土段田。手摇水车只在车头装上摇把，较小较轻，拆装简便，多用于小型地块浇灌。脚踏水车与手摇水车同样需要人力，但脚踏水车吞吐量更大，工作效率更高，因此它的使用范围更广。潮汕地区使用的水车主要也是脚踏水车。

踏水车是一件繁重而艰辛的体力劳动。水车上的人手扶车杠，光着脚板，像平地走路似的踏着车拐，背上汗水滚落，嘴里喘着粗气，“日行千里，原地不动”，“磨断轴心，车断脚筋”。踩水车者动作必须统一，步调一致，齐心协力，才能把水提上来。过去一个生产队的水稻田，不是一亩两亩地，而是几十上百亩的，因此每当遇到干旱或农忙季节，车水时间就要很长，这时就要十多人轮流车，且要日夜不停地车，才不让田里的水稻干死。一轮下来，几乎每个人都累得精疲力竭，脚底也磨出水泡。这样拼命劳动，往往要持续好几天才结束。那时大家都是靠工分生活的，有去车水的人就有工分，所以人们明知车水很辛苦，但为了生计还是争着要去，最后只能是轮流或者由生产队长点名安排。

车水不仅是一件体力活，而且也是一件技巧活。初学者，登上车棚，手忙脚乱，老是跟不上节奏，一不小心便会从车棚上掉下来，摔了个浑身是水浑身是泥，而且腿脚还磕出许多处淤青，甚至流血。功夫到家的，轻车熟路，步伐自如，边踩车边聊天，还可以腾出手来，或喝水或扇风，手忙而脚不乱，一副悠闲轻松的样子。有些熟手者还穿上木屐踩车，以保护脚底，防止生水泡。此时木屐声和车水声和谐鸣响，仿佛演奏出一曲曲欢快而动人的音乐，给紧张的劳动平添了几分愉悦。

水车是旧时劳动人民喜爱的劳动工具，与人们结下深厚情缘。旧时歌谣唱道：“叶姑蝉，叫匀匀，大个讨要衫，二个讨要裙，三个拼要槟榔鼓，四个拼要铜面盆，或作近距

近视

为１．０者应散瞳验光；5。屈光状态与视力差距大者应散瞳验光。疗效评价1。治愈：配镜后视力≥１．０，视疲劳消失。2。好转：配镜后视力有增进，未达正常。3。未愈：配镜后视力未增进。最后修订于2010年3月24日

老视

双光眼镜和渐变多焦点眼镜。特别提示1、老视加重，即使将书本拿到远处也无法看清。有些老视患者视近稍久，即感视力模糊，闭眼或揉眼片刻，可能好转，但继续视近，又会感到模糊。老视眼可借助凸透镜片（老花镜）矫正。配制老花镜时，首先考虑的应是戴用舒适

内视

体视学

粒结构的数量等，这些内容应如何进行研究呢？20世纪80年代以来，丹麦科学家Gundersen建立的现代无偏体视学方法为微观形态结构准确定量研究提供了可靠方法。当我们谈到现代体视学方法时，需感谢Gundersen教授对体视学的

间歇性外斜视

者，很容易手术过矫，并造成内科V征。检查立体视锐：患者在隐斜期，也必须测量其立体视，如立体视不正常，说明间歇期显斜所引起立体视下降，数月内立体视继续下降则有力说明是手术矫正间歇性外斜视的手术指征。

彻视散

视网膜脱离

别孔源性(原发性)或牵拉性、渗出性(继发性)视网膜脱离。2。询问有无外伤、高度近视和其他眼病史，内眼手术史，有无闪光、视物变形和视野丧失。3。检查视力、视野、光定位、眼压、屈光情况等，查视网膜电流图。4。用阿托品充分散大瞳孔，在患者直坐、

视神经萎缩

胄虚弱，气血生化乏源，运行无力。气虚则目视不明，血虚则目失所养，均可导致青盲。气滞血瘀或因头部外伤，目系受损，或情志不舒，郁结时久，或由于久病入络，致瘀血阻滞脉络，精气不能上达于目所致。临床表现主要表现视力减退和视盘呈灰白色或

偏利共生

疳积上目

血生化不足，酿成疳积。脾病及肝，肝血虚少，目窍失养，且阴血不足，肝热上攻，遂发本病。此外，小儿病中无原则地忌口，或患慢性消耗性疾病，如寄生虫病者，易罹此患。肝血虚少，目失濡养，

求编辑指点,修改,校正,推荐.